しかやまについて
シカヤマの仕事場は２つあります。
「森のキッチン・鹿山」… 鹿肉料理専門のキッチンカーです。
「ピクルス工房・しかやま」… グリーントマトピクルスの製造販売を行っています。
キッチンカーは2017年にスタートし、2020年コロナで一時休業しましたが、鹿肉料理の研究を続けている中で出会ったのがグリーントマトのピクルスでした。
グリーントマトピクルスは、トマトのある時期（5月〜12月）に製造しています。オンラインショップのほか、道の駅・美杉、伊勢奥津駅の観光案内所・ひだまりでもお買い求めいただけます。
2021年、キッチンカーで取り扱っている鹿肉の販売許可を取り、オンラインショップを始めました。いままでより広く、美味しさ・美杉の良さを知ってもらいたいと思っています。
シカヤマ、鹿山、しかやま… いろんな表記をさせてもらっていますが、オリジナル（自分の名前）に自信を持って、さらに、ほんとうの本物を追求しようという思いでやっています！
（しかやまはまやかしのはんたい！）